Cara Membuat Telur Asin

Telor asin atau telur asin merupakan salah satu jenis pengawetan untuk telur. Hal ini dimaksudkan agar telur dapat bertahan lebih lama. Lalu bagaimana cara membuat telur asin ini? Ternyata cara untuk membuat telur asin tidak terlalu susah. Berikut ini cara untuk membuat telur asin.

  1. Pilih telur yang bermutu baik .
  2. Cucilah telur dan bersihkan telur dari kotoran yang melekat. Lebih baik lagi bila menggunakan air hangat.
  3. Keringkan telur yang telah dicuci tersebut. Gunakan lap agar proses dapat berjalan lebih cepat.
  4. Amplas seluruh permukaan telur secara merata agar pori-porinya terbuka. Ketika mengamplas jangan terlalu lama sebab kulit telur akan semakin tipis sehingga akan semakin mudah retak atau pecah.
  5. Buat adonan pengasin. Pertama-tama buat campuran abu gosok dan garam dengan perbandingan 1:1. Setelah itu tambahkan air secukupnya sampai membentuk pasta. Selain abu gosok dapat juga menggunakan bubuk bata merah.
  6. Bungkus setiap telur dengan adonan secara merata di permukaan telur dengan tebal ±2 mm.
  7. Simpan telur dalam ember plastik selama 2-3 minggu dan letakkan pada ruang terbuka.. Semakin lama disimpan kadar garam dalam telur akan semakin tinggi sehingga telur akan semakin awet tetapi rasanya akan semakin asin.
  8. Setelah selesai bersihkan telur dan pastikan telur tetap dalam keadaan utuh dan bagus.
  9. Bila  ingin telur asin dapat lebih tahan lama, rendam telur dalam larutan teh selama ± 1 minggu. Hal ini dilakukan agar zat tanin yang terkandung dalam daun teh dapat menutupi pori-pori kulit telur yang sebelumnya terbuka akibat proses pengampelasan.
  10. Bersihkan dan rebus telur asin hingga benar-benar masak.

Berikut merupakan komposisi nilai gizi yang terkandung dalam telur .

KomposisiSatuanTelur AyamTelur Bebek (Itik)Telur Bebek Asin
Kalorikal162189195
Proteing12,813,113,6
Lemakg11,514,313,6
Hidrat arangg0,70,81,4
Kalsiummg5456120
Fosformg180175157
Besimg2,72,81,8
Vitamin AS.I.9001230841
Vitamin B-1mg0,100,180,28
Airg7470,866,5

 

Pencarian terkait:

cara membuat telur asin - cara membuat telor asin - pembuatan telur asin - membuat telur asin - cara pembuatan telur asin - telur asin - cara buat telur asin - cara bikin telur asin - resep telur asin - cara bikin telor asin -

 
 

 

 Tags :   abu gosok, bubuk bata merah, cara membuat, cara membuat telur asin, garam, larutan teh, Makanan, pengawetan telor, pengawetan telur, zat tanin

Artikel yang berkaitan :

51 Respon untuk Cara Membuat Telur Asin

  1. iga berkata:

    adonan stelah d.pakai bisa d.pakai lg gak ya.

Tinggalkan Balasan

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>