Resep Masakan Kue Talam Ebi

Gambar Kue Talam Ebi

Kue talam ebi berbahan baku utama dari tepung beras dan tepung sagu. Kue ini memiliki cita rasa gurih dan sangat cocok bagi penggemar rasa asin.

Bahan-bahan yang diperlukan

Bahan Lapisan bawah

1. tepung beras yang baru ditumbuk 150 gram
2. tepung sagu 75 gram
3. santan kental 600 ml
4. garam 1/2 sdt
5. gula pasir 1 sdm
6. air 100 ml

 

Bahan lapisan atas

1. tepung sagu 25 gram
2. santan kental 400 ml
3. tepung beras 2 sdm
4. garam 1/4 sdt
5. air 100 ml

 

Bahan taburan

1. bawang goreng 2 sdm
2. irisan cabai merah goreng 1 sdm
3. seledri cincang 1 sdm
4. abon ebi 75 gram

 

Bahan abon ebi

1. abon ebi 150 gram
2. bawang putih 4 siung
3. garam 1/2 sdt
4. gula pasir 2 sdm

Persiapan :
Abon ebi di rendam hingga lunak lalu tiriskan

 

Cara Membuat

  1. Lapisan bawah: campur semua bahan kecuali tepung sagu. Masak sambil terus diaduk hingga kental. Angkat, dinginkan. Masukkan tepung sagu yang sudah dicampur dengan air.
  2. Lapisan atas: didihkan santan kental, angkat. Ambil kepala santan (bagian atasnya), campur dengan tepung sagu dan garam, aduk rata.
  3. Siapkan cetakan kecil berbentuk segi empat yang telah diolesi minyak. Tuang adonan lapisan bawah hingga 3/4 tinggi cetakan. Kukus selama 15 menit. Tuang lapisan atas lalu kukus kembali selama 10 menit. Angkat, taburi bawang goreng, cabai goreng, seledtri, dan abon ebi. Biarkan dingin baru dikeluarkan.
  4. Abon ebi: haluskan abon ebi lalu campur dengan bawang putih, garam dan gula pasir. Sangrai hingga kering, angkat.